Le Cattedrali Relais by Laqua Collection

Ho alloggiato due notti nel relais e fin dall’arrivo ho respirato un’atmosfera di eleganza e armonia. Gli interni firmati da Lorena Martin Faldini, curati in ogni dettaglio, uniscono design moderno, opere d’arte e colori che trasmettono serenità. Le camere sono spaziose, accoglienti e impeccabili nella pulizia, mentre ogni angolo della struttura racconta attenzione e raffinatezza. Lo splendore del verde, così naturale, incornicia la piscina e l’hotel regalando una sensazione di pace e benessere. Il personale, sempre cordiale e professionale, rende l’esperienza ancora più piacevole. Il ristorante è eccellente: menù ricercato, agnello cotto alla perfezione e una degustazione di vini selezionata con grande competenza. Consiglio inoltre di visitare la galleria di Massimo Cotto all’interno del relais, un autentico valore aggiunto che completa un’esperienza unica.

Vorrei potermi esprimere in modo entusiasta ma i ricordi ancora troppo vividi me lo impediscono. Con il senno di poi il fotogramma iniziale di questa avventura mi pare più adatto ad un film dal finale catastrifico che ad una bella commedia. Non mi soffermerei sull'amouse bouche, tarata sulla carota (che fa fine e non impegna), per passare direttamente alla sensazione lasciatami dall'antipasto di Ricciola: Mi sono sentuta abbastanza ghostata: Un'apparizione breve e lieve di slices di ricciola e qualche foglia di insalata. Al primo ho avuto un forte istinto di tramutarmi per un secondo in Checcho Zalone e informare il cameriere che avrebbe potuto scolare la pasta. I plin, infatti, erano 8 (mi pare). MA ECCEZIONALI. Piatto più buono del menu Riflessi. I Secondi: Agnello e Piccione. Non saprei dirvi se mi abbia più colpita il piatto di Agnello pressoché crudo (anche se devo assolutamente dire che le animelle - ben cotte - erano squisite) o La carcassa di Piccione sezionata al tavolo. Scelta Scenografica, sicuramente. E' che la Zampetta con unghiettine e fascetta posata sul piatto è stata forse un po' too much. Aveva un medaglioncino di carne attaccato alla Tibia, almeno. Di diametro penso 3 cm. Dolce: non sono riuscita a magiarlo per via del fortissimo odore di uovo che emanava. Durata della cena: nemmeno 90 minuti. PER NOI È NO

Da dove cominciare... è difficile trovare le parole per descrivere le sensazioni e le emozioni vissute qui a "Le Cattedrali". Ieri, 8 giugno, è stato il nostro anniversario di matrimonio e per l'occasione ci siamo regalati questo magnifico viaggio i cui sapori possiamo sentirli ancora oggi. Abbiamo preso due menù "Riflessi" a cui abbiamo abbinato un'ottima degustazione di formaggi. Ogni piatto, una vera e propria opera d'arte... ogni piatto un'esplosione di sapori. E cosa dire sul personale di sala... preparati, professionali, simpatici...bravi tutti. Ritorneremo sicuramente.

Un luogo veramente molto bello. Una splendida architettura. Abbiamo mangiato al bistrot perché al ristorante non c’era più posto. Un ottimo vitello tonnato. Non favolosi i calamari. Discreta la mousse. Considerando che i piatti escono dalla stessa cucina della stella mi aspettavo meglio. Grande cantina con prezzi con troppo ricarico. Personale gentilissimo.

Esperienza ottima. Accoglienza, vino, cibo, personale giovane e gentile. Vorrei tornarci. Unico appunto che vorrei fare è rispetto ad una incomprensione o errore involontario. Prima di prenotare mi ero accertata via mail (in data 10/01/2025) che non fosse obbligatorio il Manu per l’intero tavolo (4 persone) e la risposta è stata: -“Buongiorno sig.ra ****, la ringraziamo per averci contattati. In merito alla sua richiesta, la informiamo che per prenotazioni sino ad un massimo di 6 commensali non è necessaria la scelta di un menu. Potete quindi scegliere tranquillamente in loco, ciascuno a proprio piacimento, in base alle sensazioni e ai gusti del momento, seguendo eventualmente i consigli della nostra Maitre Alessia.”- Felice di ciò, il 13 aprile effettuo la prenotazione e nella schermata in cui si può prenotare online, ho la conferma (essendo noi in 4), di quello che mi era stato detto via mail e cioè -“Ricordiamo che per le prenotazioni superiori ai 6 commensali è richiesta la scelta obbligatoria di un menù degustazione uguale per l'intero tavolo.”- Peccato che così non sia stato, perché ci viene detto al tavolo che il menù è inteso per tutto il tavolo e di fronte alla mia domanda per capire, vista la mail ricevuta ecc… la ragazza in sala purtroppo non ha praticamente saputo giustificarmi la cosa. È andato bene comunque, siamo stati bene ed è andato tutto benissimo. Il mio consiglio è solo maggior chiarezza e coerenza perché noi ci siamo adattati, ma qualcun altro potrebbe non farlo!