Le Cattedrali Relais by Laqua Collection

Io e il mio compagno abbiamo scelto questo locale per festeggiare San Valentino e non siamo rimasti assolutamente delusi, abbiamo passato una splendida serata. Carta dei vini su tablet, praticissimo (e inevitabile data la quantità di etichette). Sono presenti bottiglie di qualsiasi fascia di prezzo. Il servizio è veloce, giovane e molto cortese. Il menù Bacialè (costo 150€ a persona) comprende: entrèe di benvenuto, due antipasti, un primo, due secondi, predolce, dolce, piccola pasticceria. A parte un antipasto che non abbiamo trovato al livello del resto delle portate (la patata scavata ripiena di funghi) ogni piatto ci ha lasciato pienamente soddisfatti. Ne cito alcuni, i nostri preferiti: tonno rosso con spuma di bagnacauda, piccione in diversi servizi con cristalli di nebbiolo (non era un piatto, era UN QUADRO), predolce al gusto di “pane, burro e marmellata”. Pane e grissini (specie quest’ultimi) irresistibili. A fine serata ci è stato offerto un tour alle cantine sottostanti, in cui abbiamo non solo potuto ammirare l’abnorme quantità di bottiglie (come riferito si tratta della seconda cantina del Piemonte e sesta in Italia) ma anche seguire con attenzione la spiegazione esauriente del ragazzo che ci ha accompagnato. Due piccole pecche in tutta la serata (non che influenzino in ogni modo il nostro gradimento o la nostra voglia di ritornare!): la presenza di un’acqua in più sul conto (in parte colpa nostra che abbiamo firmato il preconto senza controllare) e, facendo il confronto con le foto che avevamo scattato un anno fa (a pochi giorni dall’inaugurazione, abbiamo notato che c’era un entrèe in più, il servizio dell’olio e ben cinque pezzi di piccola pasticceria (invece dei tre serviti in questa occasione). Data l’acquisizione della stella Michelin ci saremmo aspettati di trovare di più, non di meno. In ogni caso… complimentissimi, alla prossima!

Siamo stati in questa splendida location in occasione del ns. anniversario. Faccio questa premessa perché posso solo fare una valutazione del ristorante e non del Reslais. Premetto che siamo stati in altri locali di egual livello e devo dire che le aspettative erano molto alte, ma non si sono fatte assolutamente disattendere. Siamo stati molto bene, molto coccolati da parte di tutto lo staff, bella la sala. Abbiamo mangiato molto bene ed i piatti erano ricercati ma seguivano tutti un "fil rouge" ossia la valorizzazione delle materie prime del territorio e l'innovazione nel presentare i piatti della tradizione piemontese. Inoltre siamo rimasti molto colpiti dalla carta dei vini e dalla cantina, entrambe ben assortite e con un'ampia scelta.Il costo sicuramente è alto, ma è anche vero che la qualità va pagata.