Moulin de Flagy

L'assiette est bien présentée, de l’entrée au dessert, mais ce n'est pas assez chaud pour les mets qui doivent l'être, ce qui affecte vraiment la dégustation ! L’œuf parfait est loin de l’être car le petit morceau de foie gras qui l’accompagne est chaud et fondu… Les cuisses de grenouilles et la souris d’agneau n’échappent pas à la règle et en plus elles ne sont pas assez cuites… Pour ce qui est des deux petites coquilles Saint-Jacques surgelées qui se noient dans la sauce, elles ont la taille de pétoncles et il en aurait fallu au moins deux de plus. En comparaison, il y avait davantage de légumes ! Pensez à cuisiner des produits locaux et de saison pour éviter les surgelés. Le vin est servi une fois que les entrées sont terminées et ensuite plus rien ! Coté hygiène, pas de savon dans les deux toilettes mais des toiles d’araignée, qui ne datent pas d’hier, derrière les cuvettes. Les sets de table ne sont pas désinfectés mais simplement essuyer avec une éponge humide. On peut se demander ce qu’il en n’est en cuisine ? En conclusion : les plats manquent d’originalité et de saveur sans parler de la température de cuisson et de service. L’addition par contre est bien salée par rapport à la qualité et quantité qui sont servies. L’hygiène est nettement à améliorer… Une bonne réputation est difficile à acquérir mais se perd très, très vite ! Le cadre et la présentation ne font pas tout… A suivre de près !!!