Château de Vignée

C'est un endroit magnifiquement restauré. L'accueil est très professionnel mais sympathique, les chambres très jolies, l'environnement fantastique, le jardin bien agréable, le spa, piscine, sauna, hammam, terrasse superbe si on fait abstraction du son de l'E411 et des nationales 94 et 911 qui ceinturent l'hôtel et des clients du nord du pays pas toujours très respectueux des autres, soit. Le restaurant où œuvre le chef Marius Bosmans et son équipe est un lieu qui vaut le détour. De très jolies propositions, de beaux produits, des cuissons parfaites. Une écoute attentive du personnel également. Nous avions pris l'accord mets et vins à 90€ et au bout du second gamay qui n'est pas mon cépage préféré, le troisième gamay du dessert a été joliment remplacé par un très chouette riesling allemand. J'avoue que je ne suis pas, non plus, un fan de muscadet et que j'aurais préféré une autre proposition pour accompagner le maquereau. Attention, par contre, à la course aux suppléments. Pour l'apéro, six bulles proposées dont deux 'de prestige' à 45€ la petite coupe quand même. Pour accompagner la Barbue, un supplément caviar est proposé à 20€. Il s'agissait ici d'un caviar italien (alors que la Belgique en propose de très bons) sans texture, sans goût. L'ensemble du repas était vraiment très bon. Nous aurions souhaités rencontrer le chef pour le féliciter et lui faire part de nos 'critiques' mais nous n'avons pas eu droit à sa visite. Nous n'avons également pas eu droit aux mignardises pour ce menu à 313€ (menu 170, coupe de champagne pas prestige 23€ caviar 20€, forfait eau 10€, wine pairing 90€) parce que nous n'avons pas souhaité prendre un café en fin de repas. Franchement dommage ! Pas permis en fait malgré notre demande. Le petit déjeuner était juste parfait. Très jolies propositions. Un œuf sur le plat et son bacon très joliment bon, un toast au saumon fumé très appétissant, un pain perdu gourmand,... Pour résumer, une très jolie adresse mais avec les bémols exprimés ci-dessous mais qui gâchent un peu le souvenir.

Magnifique séjour à recommander! Dès l’arrivée on est charmés par la beauté des lieux. Ensuite c’est l’accueil charmant et la sympathie du personnel.Tout y est soigné et impeccable. L’hôtel a été rénové avec beaucoup de goût et avec des éléments naturels qui rappellent les environnements boisés et magnifiques. Le dîner au Lounge by Château de Vignee était délicieux et très soigné. Le petit-déjeuner pris dans la magnifique cour carrée du château, au soleil, était somptueux et offrait une magnifique et délicieuse vitrine sur les beaux produits locaux. À recommander vivement!