Hotel Signum

Posizione meravigliosa con una quiete che ti fa sentire in una bolla fuori dal tempo piscina splendida incastonata tra le camere colazione e servizi buoni e camera deliziosa anche con piccolo spazio privato esterno Non do le 5 stelle per un rapporto qualità prezzo non buono l’ho comunque trovato eccessivamente caro nei servizi accessori bar mini bar spa etc etc

In tanti ci avevano parlato di questo angolo di paradiso ma scoprirlo e viverlo dal vivo è stato una pura emozione. Incastonato del paesino di Malfa sull’isola di Salina il Signum è sato un dolce regalo, siamo stati accolti sulla terrazza principale e visto che era ora di pranzo ci siamo fermati al bistrot dove dopo un benvenuto ed il racconto della struttura abbiamo trascorso un piacevole inizio anche gastronomico. Ci aspettavamo un livello alto e di stare bene ma la sintonia con il luogo e le persone che lo rappresentano ha reso da subito una forte magia. Camera bella e spaziosa con finestre sul mare ed una terrazza che guardava su Stromboli e Panarea Abbiamo frequentato la piscina a sfioro e la spa con acqua termale. La colazione con prodotti tipici ed ottime granite e brioche, cornetti e cannoli ed anche una parte salata che durante il nostro soggiorno abbiamo avuto modo di scoprire. L’isola con spiagge non facili ma di rara bellezza ci ha regalato meravigliosi bagni. Un giorno c’è stato organizzato il giro dell’isola in barca con skipper ed un tramonto a Pollara, commovente… Abbiamo affittato un motorino elettrico dato in dotazione dalla struttura, dove ci veniva raccontato ed abbiamo constatato una particolare attenzione per la sostenibilità attraverso varie azioni. Fiore all’occhiello il ristorante dove la cucina è in mano alla chef patron Martina Caruso, famosa per i suoi successi e la stella Michelin ottenuta in giovane età Il fratello Luca si è dimostrato un ottimo padrone di casa ed è stato sempre attento e premuroso con noi ma anche con gli altri ospiti, che abbiamo saputo molti essere habitué. Un pubblico internazionale nonostante il periodo solitamente dedicato per lo più agli italiani, rendevano un ambiente interessante e cosmopolita. Il cocktail bar su una terrazza tra le più belle delle Eolie propone drink ricercati e ben eseguiti, che parlano di isola e di stagione senza tralasciare i capisaldi con twist sul negroni o il margarita. Lo staff del Signum si è dimostrato in grado di gestire tutte le nostre richieste ed anche quelle “buffe” di altri ospiti presenti e che il caldo e la leggera confusione che il mese di Agosto può portare, come le difficoltà non prenotando in anticipo a trovare taxi, barche o anche un tavolo al loro famoso ristorante… Ci siamo sentiti ospiti privilegiati in un contesto amichevole ma con alti canoni di servizio e disponibilità Naturalmente le case tipiche eoliane che è caratteristica principale del Signum, i giardini, le terrazze, un verde intenso profumato e mediterraneo ed il sapore del dolce far niente, ha cullato il nostro soggiorno quasi fuori dal tempo. Torneremo presto in questo luogo che ci è rimasto nel cuore.

Luogo di fascino in una splendida isola, il Signum a Salina è davvero un boutique hotel di rara bellezza con una vista mozzafiato. Un borgo di case tipiche isolane con camere ben arredate, molto confortevoli e con splendida vista, servizi a disposizione da hotel 5 stelle. La piscina a sfioro e la spa con acqua termale un gioiello. Il personale gentile e disponibile ha organizzato servizi di per noi molto interessanti e non ci siamo dovuti preoccupare di nulla, tutti professionali ed amichevolmente predisposti al nostro benessere. Transfer da Catania e quello dal porto, in hotel disponibili motorini elettrici e la possibilità di prenotare escursioni in barca sull’isola ed anche visitare le altre isole. I servizi non sono economici come non lo è l’hotel ma è in linea con le aspettative. Abbiamo scoperto un’azienda di vino, Eolia dove abbiamo fatto giro in vigna con jeep d’epoca e degustazione dei loro vini. Colazione curata ed a richiesta possibilità di averla in camera e con la bella terrazza privata a nostra disposizione non abbiamo potuto non approfittarne, granite brioche, brocche di caffe e succhi freschi, croissant appena sfornati e marmellate artigianali prodotti da loro. Il ristorante con una stella Michelin famoso quanto l’hotel è curato nei dettagli da una proposta gastronomica molto interessante, personale e di carattere. Come il servizio e l’accoglienza. Non mi stupirei se le stelle presto fossero due. Bistrot e bar su una delle terrazze più belle viste in Sicilia come l’hotel d'altronde, propone una cucina giornaliera di livello e drink d’autore. Si può attingere anche alla carta dei vini del blasonato ristorante a tutte le ore del giorno. La spiaggia più vicina è di pietre e scogli e si raggiunge facilmente a piedi, mare cristallino e materassini in affitto per riposare sulle rocce ed anche da utilizzare in acqua. Consigliatissimo per un Signum tutto da vivere.

Déçu. Les chambres manquent de charme. La propreté laisse à désirer. La piscine est trouble et très chlorée. Les prix des différents restaurants sont délirants (32€ le club sandwich !). Un gros plus : le personnel est très gentil et serviable.

Endroit de rêve - plein de charme, avec une vue époustouflante et un accueil super attentionné. Le restaurant « Gourmet » (1 étoile au Michelin) est une expérience à faire au moins une fois. Cuisine inventive et délicieuse ! Le « bistro » est délicieux avec un service adorable pour les autres jours

Presentazione e descrizione dei piatti, piacevole, materia prima insignificante al palato, al pasteggiò e difficoltosa da deglutire. Antipasto fresco, da frigo. Primo piatto da pollaio, no pollara, un pastone perfetto, bello il piatto di ceramica. I dolci che dire, dolci perché con zucchero, gelato, granita senza sapore tutto un gusto. Cannolo siciliano industriale. Peccato, manca territorialità, stagionalità, tradizione, molta innovazione usata solo per la vista e non per il palato. Un'esperienza da ripetere per capire se dalle stelle si passa alle stalle.

Spinti dalla curiosità e dalla voglia di vivere un'esperienza culinaria senza precedenti ci siamo recati in questa tanto rinomato ristorante. Bella location senza alcun dubbio. Ma solo quella. Il menù discretamente strutturato. Ordiniamo una crudite' di pesce un primo ed un assaggio di dolci, cannoli gelato e granite. Il primo piatto spaghetti aglio olio profumo di mare e mollica tostata. Presentato bene, bello il piatto di ceramica, senza sapore, senza carattere, senza aglio senza odore di mare, potevi immaginare di mangiare quello che volevi tranne il piatto menzionato in menù. Per non parlare della mollica tostata, busta mulino bianco, spolverata sullo spaghetto. Orrendo. Simpatica l'idea di presentare il pesce in un piatto da portata d'acciaio. Il pesce aveva tutto lo stesso sapore, per non parlare dei gamberi testa nera, rarità di salina. Speravo in un recupero nel dolce, ma, il gelato era orrendo, l'ho lasciato, la granita ha solo rinfrescato il palato ed il cannolo una meravigliosa scorza industriale con una crema di ricotta da secchio pronta per la massa. Il vino, fresco da frigo e niente di piu. Il conto lasciamo perdere, che dico a fare. La considerazione che mi viene da fare è questa: ma si può cadere dalle stelle alle stalle, capisco la difficoltà di un piatto semplice come aglio ed olio, si perché in una trattoria del luogo avrebbe offerto di meglio,aldilà del fattore economico. Prima ed ultima volta. Però devo dire alla fine è stata un'esperienza anche questa, da non ripetere.