Schlossgut Gross Schwansee

Hotel tres confortable, en bordue de Baltique dans un habre de paix. Par contre heureusement que notre GPS nous y a guidé car vraiment pas evident a trouver.

Es sollte ein schönes Osterwochenende mit, wie im Prospekt versprochenen Momenten die „weit über das gewöhnliche hinausgehen“ werden. Wir waren zum dritten Mal nach 2012 und 2017 hier, dementsprechend war unsere Erwartungshaltung hoch. Die Lage und die Landschaft sowie die stilvollen Zimmer, insbesondere im Schloss sind wirklich außergewöhnlich schön. Das Personal am Empfang war auch sehr zuvorkommend und hilfsbereit. Da mittlerweile 5 Sterne vergeben wurden wurde sogar unser Gepäck vom Pagen aufs Zimmer gebracht. Leider enden damit die positiven Eindrücke. Trotz einiger Highlights wie z.B. der tranchierten Lachsforelle sowie der geräucherten Forelle gab es mehrfach enttäuschende Momente wie die wässrige Spargelcremesuppe eine nach nichts schmeckende Eierstichbrühe, viel zu trockene Lammkeule, pampiges Schollenfilet und Gemüse sowie in Wasser schwimmendes Rührei. Die Produkte aus dem Kaffeeautomaten können wir leider auch nicht weiterempfehlen. Statt wie angegeben hochwertigen regionalen Produkten schienen hier eher einfache Conveniencelösungen eingesetzt zu werden. Das Niveau der Servicekräfte hat im Laufe der Jahre erschreckend nachgelassen. Getränkebestellungen wurden mehrfach vergessen, verwechselt oder verschüttet. Eine Aquavitlache auf dem Fußboden wurde noch nicht mal beseitigt. Obwohl wir am letzten Abend zu den ersten Gästen gehörten wurde unserem Wunsch nach einem anderen Tisch aus nicht nachvollziehbaren Gründen nur widerwillig und mit murren nachgekommen. Es musste nur ein Gedeck umgelegt werden. Das uns bei unseren vorherigen Aufenthalten sehr beeindruckende Ambiente des Schlosses wurde eigentlich gar nicht mehr genutzt. Leider beschränkte sich die Kulinarik nur auf die Brasserie, deren Ambiente insbesondere im großen Saal leider nicht daran herankommt. Eine Konstante war zwar der Pianist, doch statt des Flügels im Haupthaus musste er hier mit einem simplen Keyboard agieren. Die ursprünglich vorhandene Bar im Haupthaus ist leider auch nicht mehr vorhanden, so dass nach dem Abendbrot auf dem gesamten Gelände keine Möglichkeit mehr zum gemütlichen Zusammensitzen besteht, es sei denn man organsiert sie in Eigenregie. Der Häschenmarkt ist zwar eine schöne Idee, aber mit Makrelenfilet, Stockbrot, Eierlikör und Glühwein / Punsch (zu Ostern?) konnte man weder in puncto Hunger noch Durst große Erfolge erzielen. Wir sind enttäuscht nach Hause gefahren würden uns allerdings sehr freuen, wenn dieser wunderschöne Ort wieder mehr Würdigung erfährt. Hier besteht derzeit aus unserer Sicht eine deutliche Diskrepanz aus Anspruch und Realität die diesem Preissegment und den eigenen Erwartungen nicht entspricht.