Hôtel l'Etang du Moulin by Céline

très bel endroit, le restaurant gastronomique mérite son étoile. Le personnel est très sympathique et serviable. Le menu renouveau du chef nous a comblé, les portions sont bien calculés et on ne sort pas de table avec une impression de ne pas avoir assez mangé. Les chambres sont correctes, privilégiez celle avec vue sur l'étang. Petit Bémol, le supplément pour l'accès au spa, du coup on n'y va pas.

Tout était PARFAIT. Un menu gastronomique de haute qualité, un personnel à votre service dans la discrétion et la gentillesse. Un très grand MERCI à tous. Je ne comprends pas les commentaires négatifs que j’ai pu lire sur cet établissement.

Petit hôtel, à l'écart de tout, autour de trois étangs. La chambre n'est pas très grande, mais fonctionnelle, avec un balcon sur l'étang. L'hôtel est bien placé pour randonner. Le petit déjeuner est très bien (et le restaurant aussi).

Le bistrot est merveilleusement situé en face du calme et au milieu de la Nature. Accueil et service impeccables. Assiette joliment présentées pour le menu de l'instant à 29€. Bravo, nous reviendrons.

On se réjouissait. On avait tort. D'abord en arrivant à l'accueil, un portait géant de la patronne en face de l'entrée. Bon. Pourquoi pas. On s'installe pour l'apéritif : un tableau géant de l'Origine du monde revisitée en face de nous. On se demande où on est tombé. On passe à table, pour 4 menus dégustation en 7 services, à 155 € chacun tout de même, sans compter les vins. En amuse-bouche, du potimarron cru et cuit: cru, le potimarron c'est très acide. Le foie gras au homard : pas terrible, foie gras sans goût et trop cuit, mais miettes de homard correctes. Les cèpes poêlés : une bouillie de champignons de paris en boite, déposée a côté d'un sachet de soupe gélatineuse. Le perdreau : sans doute oublié dans le four et sec comme un bâton. Le saumon bio : le poisson ça va, mais retour de la bouillie de champignons en accompagnement et bouillon immangeable car beaucoup trop salé. Le chevreuil : là aussi, viande sèche et sans goût, de bons panais en accompagnement, mais alors le chou rouge, infect tellement il est vinaigré et épicé. Le comté surprise : une fois retombée la mousse, reste une cuillère à soupe de crème au goût de fromage. Le plateau de fromage : surprenant, avec 3 sortes de cheddar, du manchego, du fromage à la papaye ? Que font ces fromages sur un plateau français? Ou sont le Brillat-Savarin, le Picodon, etc? Ce plateau ressemble à un assortiment de chez Lidl! Le soufflé aux myrtilles : très moyen, avec une crème réglisse qui heurte le palais. Le pain en revanche excellent et croustillant. Heureusement, sinon nous aurions quitté la table affamés. Le sommelier nous a, dès l’apéritif et tout au long du repas pris de haut, avant de se radoucir sur la fin. Lors de son passage en salle, le chef a répondu à nos remarques sur ses plats en nous expliquant que sa poêlée de cèpes en était bien une, que c'est nous qui n’avions pas compris le concept, que le bouillon n'était pas salé mais concentré et que le chou rouge était trempé dans du vinaigre blanc, là aussi, un concept. Puis il s'est rapidement éclipsé. Nous en sommes restés ébahis, puis avons regagné nos chambres, par un corridor à la lumière clignotante, d’où difficulté d'introduire la clé dans la serrure. Chambres correctes, lits confortables, propreté de la salle de bain approximative. Le lendemain, petit déjeuner correct, mais sans plus. Le personnel a été cependant charmant, surtout ces dames. Sur la facture, aucun rabais ou café offert. Nous avons bien noté de ne jamais revenir dans ce lieu, qui n'est pas digne de son étoile Michelin, malgré son cadre idyllique et d'un calme extraordinaire, et un personnel féminin très à l'écoute et souriant.

Invité en couple par des amis, nous ne savons pas ce qui est offert, nuit seule ou nuit + repas. Au restaurant on nous dit de choisir dans la carte, car le repas n'est pas prévu. Nous sommes étonnés, et après plusieurs recherches nous trouvons l'email de nos amis qui stipule bien que le repas "gastronomique "est compris. Nous allions commander ...Donc : ce lieu est incapable de savoir à votre arrivée ce qui vous est offert. Cela enlève bcp de charme et de spontanéité ! De plus, nous passons pour des personnes mal intentionnées, car demandons à être "nourri" alors que selon elle ce n'était pas le cas. Voulez vous un cocktail ? ou le cocktail "Martini" qui est inscrit comme "Cocktail PORNSTAR MARTINI (Nous nous sommes demandés si nous étions dans un club échangiste. Par discrétion je commande L cocktail Martini . Le garçon arrive : c'est pour qui le pornstar martini" . Et Figurez vous que sur la facturee il est écrit : PORNSTAR MARTINI : 14 euros le lendemain matin je m'apprête à régler les consommations et on me dit "Vous avez pris le SPA ! Ce n'était pas une question mais une affirmation. Je le fais remarquer et alors, elle me dit : j'ai posé une question. Non madame vous avez affirmé. " et donc personne ne peut faire des erreurs rétorqua-t-elle ! Une heure plus tard, nos amis heureux de nous avoir offert ce petit séjour pour l’anniversaire de mariage téléphone pour voir si tout s'est bien passé. Et alors la patronne dit : "j'ai été insultée par la personne !!! Insultée ? je n'ai prononcé que des mots de la langue française absolument pas injurieux et sur un ton calme. plus tard elle me dira que je l'ai traitée d'incapable :! Or c'est elle qui a dit : " ainsi vous me traitez d'incapable ?! Donc personne particulièrement sans délicatesse, qui n'est pas à la hauteur, du moins ce jour là de ses fonctions, et qui faute sur faute, rejette la faute sur le client. pour ensuite expliquer qu'il y a deux sociétés une pour l'hotel et l'autre pour le restaurant ce qui explique qu'elle n'était au courant de rien ! Dans ce cas pourquoi vendre des séjours avec restaurant gastronomique. est ce que nous allions che Flunch avec un ticket pour récuperer la commande ? Voilà comment une personne susceptible de vous procurer détente, bonheur le temps d'une soirée gâche un anniversaire de mariage !

On ne vient pas ici par hasard. Le lieu est parfaitement isolé, un écrin dans la verdure. Le paysage légèrement vallonné de cette partie du Haut-Doubs mérite d’ailleurs bien le détour, la région est superbe. L’établissement (un immense chalet avec extension) bénéficie d’une belle terrasse face à plusieurs étangs qui se succèdent. Très très bucolique et d’un calme très reposant ! De là partent de belles balades offrant de superbes échappées visuelles sur le plateau verdoyant des alentours. L’accueil est très sympathique, presque familial mais sans familiarité. L’intérieur de l’hôtel est récemment rénové et décoré, il se veut résolument contemporain. Les chambres (petites et fonctionnelles) avec terrasse couverte sont à privilégier impérativement quand il fait beau, certaines offrent une vue reposante sur les prés et les bois. Le petit déjeuner est bon, dans l’ambiance des lieux presque celle d’une maison d’hôtes, il y manquait un gâteau « maison », à mon avis. Manger au resto bistrot et au resto gastronomique est un régal, le service et les plats y sont de très grande qualité !